Producteurs:
Di Marco
Aho Pinsa
En direct de Rome, nous avons sélectionné les producteurs à l’origine de la Pinsa Romana, les seuls qui respectent le véritable protocole de production artisanale de la Pinsa Romana: farines Di Marco, fonds étirés à la main, 72h de fermentation et 80% d’hydratation.
AHO PINSA: SPÉCIALISTE DU FRAIS
Aho Pinsa Lab est un producteur artisanal et certifié IFS mais avant tout une équipe de Pizzaiolo, qui fabrique pour vous les mêmes produits qu’ils servent dans leurs pinserias à Rome.
Aho Pinsa, garantit un niveau de qualité élevé tant sur les process en respectant le véritable protocole de production de la «Pinsa Romana», que sur les matières premières sélectionnées dont les farines Di Marco.
Produit garanti 100% italien, sans huile de palme et sans gras animal (vegan).
Les bases à pinsa fraîches sont étirées à la main, l’une après l’autre, précuites puis livrées prêtes à être garnies. Nos bases Pinsa Romana, petites, moyennes ou grandes, sont la solution idéale pour les pizzerias, restaurants, brasseries, boulangeries bars et hôtels voulant introduire à leur carte un produit qualitatif très apprécié des consommateurs finaux.
AHO PINSA: SPÉCIALISTE DU FRAIS
Aho Pinsa Lab est un producteur artisanal et certifié IFS mais avant tout une équipe de Pizzaiolo, qui fabrique pour vous les mêmes produits qu’ils servent dans leurs pinserias à Rome.
Aho Pinsa, garantit un niveau de qualité élevé tant sur les process en respectant le véritable protocole de production de la «Pinsa Romana», que sur les matières premières sélectionnées dont les farines Di Marco.
Produit garanti 100% italien, sans huile de palme et sans gras animal (vegan).
Les bases à pinsa fraîches sont étirées à la main, l’une après l’autre, précuites puis livrées prêtes à être garnies. Nos bases Pinsa Romana, petites, moyennes ou grandes, sont la solution idéale pour les pizzerias, restaurants, brasseries, boulangeries bars et hôtels voulant introduire à leur carte un produit qualitatif très apprécié des consommateurs finaux.
DI MARCO: L’INVENTEUR DE LA PINSA
Une société fondée au milieu des années 70, lorsque Corrado Di Marco, descendant d’une ancienne famille de boulangers romains, a commencé à se consacrer à la création de mélanges de farines innovants dédiés au monde de la pizza.
Le produit qui révolutionne le monde de la pizza est né en 2001 d’une idée de Corrado Di Marco, créer un mélange innovant de farines pour obtenir un produit unique et différent de la pizza traditionnelle.
Di Marco propose une gamme très large, del’ ovale caractéristique de la Pinsa au classique rond ainsi qu’au mètre. Il réalise également des productions spécifiques sur mesure, des MDD et la création de pâtes spéciales sur-mesure.
Di Marco utilise des matières premières sélectionnées et certifiées, sans additifs ni conservateurs. Le procédé de congélation que nous utilisons et les normes élevées d’hygiène et de sécurité alimentaire nous permettent d’obtenir un produit avec une durée de conservation de 18 mois avec un stockage à -18 °.
DI MARCO: L’INVENTEUR DE LA PINSA
Une société fondée au milieu des années 70, lorsque Corrado Di Marco, descendant d’une ancienne famille de boulangers romains, a commencé à se consacrer à la création de mélanges de farines innovants dédiés au monde de la pizza.
Le produit qui révolutionne le monde de la pizza est né en 2001 d’une idée de Corrado Di Marco, créer un mélange innovant de farines pour obtenir un produit unique et différent de la pizza traditionnelle.
Di Marco propose une gamme très large, del’ovale caractéristique de la Pinsa au classique rond ainsi qu’au mètre. Il réalise également des productions spécifiques sur mesure, des MDD et la création de pâtes spéciales sur-mesure.
Di Marco utilise des matières premières sélectionnées et certifiées, sans additifs ni conservateurs. Le procédé de congélation que nous utilisons et les normes élevées d’hygiène et de sécurité alimentaire nous permettent d’obtenir un produit avec une durée de conservation de 18 mois avec un stockage à -18°.
Nos produits:
De la Farine à la Base Pinsa précuite
Une gamme de bases précuites, prêtes à être garnies, dédiée au monde des professionnels: HORECA, GMS, Boulangerie et Retail. Le produit doit être consommé après cuisson, et peut être consommé à la maison, dans un four traditionnel. Nous proposons des bases Pinsa Romana fraiches et surgelées, ovales et rondes, ou même « al taglio ». Contactez nous pour plus d’informations.
Nos produits frais se conservent 60 jours à date de production, au frais, emballés sous atmosphère contrôlée.
Nos produits surgelés se conserve 18 mois à date de production à -18°. Et se décongèle en 10min, à température ambiante.
nos producteurs partenaires
AMA’Lab a sélectionné pour vous des producteurs italiens, proposant le meilleur de la gastronomie italienne : Pinsa Romana, Pâtes fraîches, Sauces fraîches, Charcuteries & plats préparés. À votre demande nous trouverons votre besoin, toujours avec la même vision : le direct Italie !
