Qui dit
Pinsa Romana
dit Di Marco

Le Nouveau Classique du Made In Italy

AMA’LAB: L’EXPERTISE PINSA EN FRANCE

L’équipe AMA’LAB naît de l’amour de la gastronomie italienne et de la Pinsa Romana qui révolutionne aujourd’hui le monde de la Pizza et du Snacking Premium.

Notre équipe est composée de profils différents réunissant un pôle d’expertise complet :

Expertise Produit et Restauration Italienne
Expertise du développement commercial auprès de la distribution RHF et Boul’pat
Expertise du développement commercial auprès de la GMS

Notre volonté est de mettre en lumière les producteurs qui, fort de leur histoire, présentent un savoir-faire unique, artisanal, authentique et éco-responsable. Nous détectons les tendances et futures pépites du marché de la restauration italienne, répondant aux besoins d’innovation et de différenciation de nos partenaires distributeurs et restaurateurs.

Les produits de restauration doivent être gourmand, savoureux, naturels et innovants. Notre sélection est la garantie d’un positionnement qualitatif supérieur pour votre offre italienne.

AMA’LAB vous offre un accompagnement personnalisé : Sourcing, Développement produits, Optimisation de la chaine de valeur, Formation, Suivi commercial, Opérationnel & Logistique.

L’Originale Pinsa Romana

AMA’LAB: L’EXPERTISE PINSA EN FRANCE

AMA’LAB naît de l’amour de la gastronomie italienne et de l’envie de la partager à travers une stratégie unique autour d’un produit emblématique: la Pinsa Romana. Spécialisé dans les fonds de Pinsa Romana avec une approche de partenariat direct exclusif avec DI MARCO.
Nous sélectionnons pour vous les producteurs partenaires idéaux dans le partage d’une vision commune : Qualité, Savoir-faire artisanal, Authenticité et écoresponsabilité.

AMA’LAB vous garantit un service unique par le lien direct créé avec nos partenaires producteurs et un accompagnement personnalisé : suivi opérationnel & logistique, sourcing et formation produits.
Nous proposons une approche 100% Made In Italy, d’optimisation de toute la chaîne de valeur, ou via nos distributeurs partenaires avec un seul objectif : un rapport qualité prix unique garant de votre succès commercial.

L’Originale Pinsa Romana

Qu’est-ce-que
l’Originale Pinsa Romana ?

Corrado Di Marco a inventé la Pinsa en 2001, après une longue étude des farines et de la fermentation. Depuis, nous avons perfectionné la recette : la pâte hautement hydratée est obtenue à partir d’un mélange de farines sélectionnées (blé, soja et riz) avec du levain et est pauvre en graisses et en sucres, donc plus légère et plus digeste que la pizza.

Après 72 heures de levage naturel, nos Maîtres Pinsaïoli la transforment rigoureusement à la main. Les bases précuites sont ensuite conditionnées dans une atmosphère modifiée, afin de conserver toutes leurs caractéristiques, jusqu’à la dégustation.

C’est là que la Pinsa révèle ses particularités : une consistance moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, et une saveur authentique qui se marie bien avec toutes sortes de garnitures.