Pinsa Romana

L’Originale Pinsa Romana DI MARCO

Nos services
Pinsa

AMA’Lab, qui sommes-nous ?

AMA’LAB est une agence agro-alimentaire, qui naît de l’amour de la gastronomie italienne et de l’envie de la partager à travers une stratégie unique: le direct Italie! Notre produit emblématique: la Pinsa Romana. Spécialisé dans les fonds de pizza romaines avec une approche unique de partenariats directs avec des producteurs italiens.
AMA’LAB  sélectionne pour vous les producteurs partenaires idéaux et les représente sur le marché national français dans le partage d’une vision commune : Qualité, Savoir-faire artisanal, Authenticité et écoresponsabilité.

AMA’LAB vous garantit un service unique par le lien direct créé avec nos partenaires producteurs et un accompagnement personnalisé : suivi opérationnel & logistique, sourcing et formation produits.
AMA’LAB déploie une approche 100% Direct Italie d’optimisation de toute la chaîne de valeur avec un seul objectif : un rapport qualité prix unique garant de votre succès.

Nos producteurs

L’agence AMA’Lab, qui sommes-nous ?

AMA’LAB, naît de l’amour de la gastronomie italienne et de l’envie de la partager à travers un produit emblématique, la Pinsa Romana, avec une approche unique de partenariats directs avec des producteurs italiens.
AMA’LAB sélectionne pour vous les producteurs partenaires idéaux et les représente sur le marché national français dans le partage d’une vision commune : Qualité, Savoir-faire artisanal, Authenticité et écoresponsabilité.

AMA’LAB vous garantit un service unique par le lien direct créé avec nos partenaires producteurs et un accompagnement personnalisé : suivi opérationnel & logistique, sourcing et formation produits.
AMA’LAB déploie une approche 100% Direct Italie d’optimisation de toute la chaîne de valeur avec un seul objectif : un rapport qualité prix unique garant de votre succès.

Nos producteurs

Qu’est-ce-que
la Pinsa ?

Originaire de Rome, la Pinsa Romana est l’ancêtre de la pizza. Elle a une saveur originale très croustillante et possède de grandes vertus de digestibilité.
Une combinaison de farines de blé, de soja (favorisant la tenue de la pâte), de riz (conservant l’humidité à la cuisson) et d’huile d’olive extra vierge. Ce mélange est assorti d’une maturation longue de la pâte, entre 48 et 72 heures. Tous nos pâtons de Pinsa Romana (fond de Pizza) sont étirés de manière artisanale : à la main ! Un classique de la cuisine romaine, plat populaire des trattorias utilisé également comme pain.

Aujourd’hui, la pinsa revient en force, assaisonnée d’huile et d’origan, ou cuisinée avec du fromage, de la charcuterie ou des légumes. Nos bases pinsa sont précuites et prêtes à être garnies, afin d’optimiser le temps de cuisson et la formation, sans impacter la qualité. Possibilité de cuisson dans un four ventilé traditionnel. Venez la tester dans notre restaurant Showroom à La Cantina.

Pinsa Romana

L’innovation au service des professionnels

Pizzaiolo

PLUS BESOIN D’ÊTRE UN EXPERT EN PIZZA

Facilité de formation, embauche de personnel spécialisé non nécessaire

Fournisseur

PLUS DE MACHINES COÛTEUSES

Fond de pinsa précuit, prêt à l’emploi, aucune machine nécessaire à la fabrication de la pâte

restauration italienne

GAIN DE PLACE

Laboratoires et cellules de levage ne sont plus nécessaire

AUCUN DÉCHET

Fond de pinsa déjà étiré à la main
Réduction de la démarque

Cuisine Italienne

ÉCONOMIE DE TEMPS

Base Pinsa prête à être garnie
Inutile de faire des pâtons et d’attendre le levage de la pâte
2 min 30 de cuisson à 360°

Production Pizza

ÉCONOMIE D’ARGENT

Tous ces critères garantissent une économie financière durable

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Les services de l’Agence

SOURCING & IMPORT ITALIE

Sourceur de Pinsa produits italiens, Logistique & suivi transport

Food consulting

FORMATION PRODUIT & EQUIPES

Formation des équipes aux produits et matériels, Process de cuisson

formation pizza

CONSULTING & ACCOMPAGNEMENT

Accompagnement projet ouverture, Création recettes, Structurer
food cost, Assortiment produit

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